Características de productos en Glop

Los formatos de venta son características que nos van a permitir que un único articulo pueda ser vendido de distintas maneras. Un alcohol puede venderse en copas, chupitos, combinados, etc. Una ración puede ser media o entera al igual que un bocadillo. Todo con un solo botón, así facilitamos la localización del producto a la hora de vender porque al pulsar el botón nos pregunta que formato es el que queremos.

Los ingredientes extra son productos que añadimos a uno existente, por ejemplo añadir queso en una hamburguesa o bocadillo, también nos sirve para ir añadiendo productos sobre un producto base (pizza) y que el cliente pueda seleccionar los ingredientes que quiera. Estos ingredientes tienen la posibilidad de incrementar el precio del producto original y luego en la impresión del ticket puede detallarse o agruparse en el articulo base.

En Glop podemos definir tres tipos de combinados, los normales que nos permiten combinar un producto con otro, generalmente un alcohol con un refresco. Los otros dos combinados son los extra y los proporcionales. Están pensados para no limitar la seleccionar a un solo articulo y nos permite trabajar con formatos de venta de un producto, se usan generalmente en heladerías, por ejemplo... un cucurucho grande con una bola grande de nata y otra bola mediana de chocolate, nos permite identificar el tamaño del cucurucho y el de cada una de las bolas y según este tamaño aplicar el precio correspondiente. Un ejemplo de combinado proporcional podría ser la terrina de una heladería, por ejemplo una terrina mediana con dos sabores, aquí no hay tamaño de los sabores sino que vienen dados por la terrina.

Los precios de venta para los productos en Glop se asignan a los formatos  de venta y podemos tener tantos precios necesitemos, estos precios de venta pueden activarse automáticamente por zonas (comedor, terraza, etc) o por horas, incluso podemos establecer programaciones de  dias y horas para que se activen solos. También podemos definir precios por clientes o incluso empleados para gestionar los consumos del personal.

Para la correcta gestión de nuestro almacén es necesario introducir las compras a nuestros proveedores para actualizar las existencias y conocer los costes. Glop dispone de funciones avanzadas para calcular los pedidos automáticamente, trabajar con varios almacenes, inventarios valorados y muchas mas opciones.

El trabajo con menús es sencillo, simplemente hay que indicar cuantos grupos de productos  forman el menú y cuantos artículos puedo seleccionar. También podemos indicar los formatos de venta  del producto para poder indicar el tamaño, opción pensada para fast-foods. El precio puede venir del precio del menú que es la opción mas común o de la suma de los platos seleccionados.

Los comentarios a cocina son mensajes que hemos creado previamente para que podamos indicar a la cocina una modificación o aclaración  sobre el articulo que hemos enviado a la cocina o barra. Por ejemplo en muchos restaurantes el camarero puede indicar a la cocina el punto de la carne. Estos comentarios son imprescindibles si trabajamos con el modulo de toma de comandas ya que necesitamos que el cocinero o camarero entienda la nota que tiene que preparar sin necesidad de entrar nadie a la cocina.

Los grupos de cocina nos sirven para que cuando enviamos comandas a cocina o barra, los productos quedan ordenados según estos grupos, de esta forma evitamos errores y organizamos mejor el trabajo.

Los escandallos nos permiten desglosar la composición de un artículo, saber que ingredientes son necesarios. Con ellos consigues conocer el coste de producción  y realizar un correcto control del stock. Glop permite definir escandallos de dos niveles, es decir que en la composición de un producto pueda ir otro escandallo y así facilitar el proceso.

Los artículos pack son muy parecidos a los menús, nos sirven para simplificar el proceso de selección de modificadores dentro de un producto y combinarlos entre ellos.